Как правильно взбивать яйца

Нашла замечательный кулинарный сайт Foodclub.ru называется Рецепты с пошаговыми фотографиями, а на нем великолепно изложенный материал про все секреты взбивания белков. Огромное спасибо автору Марии Савельевой (ник  madler).

Еще раз очень подробно про взбитые белки

Чем чаще готовишь и общаешься с разными людьми на кулинарные темы, тем больше понимаешь, что для многих есть словно заколдованные рецепты. Не получается и все. Это относится в первую очередь к дрожжевому тесту и взбитым белкам. И то и другое совершенно просто, но есть некоторые тонкости. 

Несмотря на то, что мы уже поднимали тему взбивания яичных белков, все равно у многих остаются вопросы. Поэтому я решила фундаментально осветить эту тему, чтобы потом можно было ссылаться на нее при возникновении вопросов. 

Дальше будет много советов о том, как хорошо взбить белки, а также эксперимент в картинках. 

А рецепт безе с пошаговыми фотографиями у нас уже есть. 

Итак, сначала несколько советов:

Это что за огурцы такие?

Купила два дня назад в  нашей "Таврии" огурцы, как видно из чека, высшего сорта. Покупала, внимательно выбирая самые красивые. О вкусе не говорю, это старая, замученная тема. Вопрос в другом.
Вчера была удивлена, что один огурец через день стал полностью желтым, подумала, что может все-таки невнимательно покупала, проверила остальные, все зеленые, красивые.Желтый выбросила.
Сегодня утром пожелтел следующий. Никогда не сталкивалась с таким явлением.
Огурцы могли пожелтеть на грядке, такое встречалось, да и желтизна там была много светлее.
А это что за феномен, первый раз сталкиваюсь.
Конечно, ответственность за продукцию несет производитель, но раньше в Таврии всегда висело объявление, что их овощи проверены на нитраты и прочую гадость.
Может проверены и только и всего и выложены на прилавок для народа.
Очень интересно стало, чем нас кормят, а возможно и травят? Или это гибриды с желтым индийским огурцом.Зачем мне гибриды?

Белая акация

Белая акация это визитная карточка Одессы.

Знаменитая оперетта И.Дунаевского «Белая акация», экранизация оперетты – фильм  1958 года режиссера Г.Натансона «Белая акация». Для всего населения СНГ белая акация ассоциируется с Одессой, с нашим чудесным городом у Черного моря.

А еще есть забавный рассказ Александра Ивановича Куприна.

Из рассказа  А.И.Куприна «Белая акация»:

… Я был отравлен, одурманен, превращен в слюнявого, восторженного и влюбленного идиота не чем иным, как этой проклятой, черт побери, белой акацией....

Одесса 9.05.2012 вечером

Одесса, День Великой Победы, 5 часов вечера.

Площадь 10 апреля, вид на Аркадию

Парк Победы (бывший парк Ленина)

Небо над кладбищем

Где житель миллионного города может насладиться созерцанием неба?

Да, на даче, во время отдыха на море и, конечно же, на кладбище.

Небо над кладбищем это что-то особенное. Оно навевает философские мысли о бренности жития, и в то же время оно такое бездонное и очень живое.

Таировское кладбище в Одессе. 21 апреля 2012 года. Завтра Проводы, завтра здесь будет столпотворение. Но и сегодня людей много. Пришли поухаживать за могилками и помянуть родных и близких. А я успела запечатлеть небо. Смотреть фото

Одесский двор.Потеплело

Голубей все также много

Для моих друзей из Америки, которые скучают по Одессе.Обычный двор на улице Королева.

Лужи.Голуби.Пахнет весной. Обещают, что она будет ранней.Потому что в этом году ранняя Пасха.Да и народные приметы указывают на раннюю весну. На Сретенье был удивительно солнечный день без осадков и ветра. Внутри кварталов у нас все как раньше.

Шоколадные радости

Мармелад банановый в шоколаде.

Для многих Новый год с детства ассоциируется с мандаринами, апельсинами и шоколадками.

Мандарины , апельсины сейчас это не проблема, а хороший вкусный шоколад - нереальное чудо. Почему? Об этом у меня написано раньше  в статье «Почему изменился вкус шоколадных конфет».

Шоколадные радости, когда они настоящие, качественные,  кроме удовольствия, - очень полезная для здоровья вещь. Настоящий шоколад действительно способствует концентрации мысли